Recipe N° 7811

标志性的811配方,富含可可脂,用于巧克力抛光、喷涂和薄涂层。
n°7811是811中流动性较高的配方。比其他配方高出7%的可可脂,相当适合制作薄、脆、亮的巧克力涂层。将7811用于精细涂层、薄涂层模制或巧克力喷涂,都可以达到理想的使用效果。
口味如何?7811带有浓郁的可可香味,口感均衡,甜味适中,带有微微的香草气息。多出的可可脂使其质地更加硬脆,富有光泽感,口感体验极佳。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

细滑而均衡的巧克力的浓香,附着微妙的香草的甘醇。

流动性
Very high fluidity
品尝概述
  • 4
    可可风味
  • 4
    roasted
  • 3
    苦味
  • 2.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 1
    酸味
  • 0.5
    圓潤的
组成
  • % 最低可可含57.6
    % 可可脂含量41.1
    18% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量0
  • % 脂肪41.1
    % 可可脂含量41.1
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 7811NV-132
    整块 5公斤 封装块

参考

  • 7811NV-132整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KP-