Recipe N° 4805

非常适合巧克力薄涂层与模制。
n°4805基于Callebaut®经典805配方,但添加了更多的可可脂,做出来的巧克力拥有更好的流动性。因而特别适合制作糖果的薄涂层和模制各种果仁糖和空心形状的小型巧克力。
巧克力可可含量为50%左右,口感温和,口味以可可的烘焙香味为主,加上微微的天然香草的风味——如果你喜欢不太浓郁的巧克力口味,那么这款最合适不过了。
4805配方适合搭配浓郁的水果口味,比如橙子或香蕉,也可搭配红色酸性水果和浆果。与浓烈的啤酒搭配,味道也很棒。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

温和、均衡的巧克力口味,带有丝丝香草的微妙气息。

流动性
High fluidity
品尝概述
  • 3.5
    可可风味
  • 2
    roasted
  • 3
    苦味
  • 2.5
    甜味
  • 1.5
    香草
  • 1
    酸味
  • 0.5
    圓潤的
组成
  • % 最低可可含52.7
    16% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量0
  • % 脂肪38.2
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 4805NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • 4805NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KD-