Recipe N° 3W2

巧克力薄涂层与模制的理想之选。
n°3W2配方基于Octaaf Callebaut®的最早的白巧克力配方之一——W2。不同的是，它含有更多的可可脂和乳脂（多出约3%），能做出硬脆度极好的薄涂层，因而十分适合空心形状的小型巧克力和果仁糖的涂层与模制。
它的特点是乳脂和牛奶的味道十分均衡，最后加入舒爽的香草味道。这种巧克力的配料选择非常容易：异域水果、柑橘、酸性水果、浆果、胡椒香料和啤酒等。