Recipe N° 3W2

巧克力薄涂层与模制的理想之选。
n°3W2配方基于Octaaf Callebaut®的最早的白巧克力配方之一——W2。不同的是,它含有更多的可可脂和乳脂(多出约3%),能做出硬脆度极好的薄涂层,因而十分适合空心形状的小型巧克力和果仁糖的涂层与模制。
它的特点是乳脂和牛奶的味道十分均衡,最后加入舒爽的香草味道。这种巧克力的配料选择非常容易:异域水果、柑橘、酸性水果、浆果、胡椒香料和啤酒等。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

均衡的牛奶和奶油口味,点缀着微妙的香草气息。

流动性
High fluidity
品尝概述
  • 1
    caramel
  • 3.5
    甜味
  • 1
    香草
  • 2
    乳白色
  • 2
    奶油
组成
  • % 最低可可含30
    % 可可脂含量31.4
  • % 最低乳含量21.3
    % Milk fat6.2
    16.1% Fat free milk
  • % 脂肪37.6
    % 可可脂含量31.4
    6.2% Milk fat
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 3W2NV-120
    整块 5公斤 封装块

参考

  • 3W2NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 18 個月

证书

  • KD-