Recipe N° 2804
巧克力薄涂层与模制的理想之选。
该配方基于黑巧克力配方n°804而成，但包含更多的可可脂，研磨后质地更加硬脆，流散性更好。这也使2804成为精细模制和浸渍的理想之选。这一配方的特点是可可味温和，新鲜而又略带酸味，最适合搭配甜味配料或花草类香料，比如香草和薰衣草。
Cocoa Horizons Foundation
Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate，就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求，协调人人参与的可持续项目。
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描述
轻度烘焙的温和黑巧克力香,夹带一种清新的酸。
流动性
High fluidity
品尝概述
- 3.5可可风味
- 3roasted
- 3苦味
- 2.5甜味
- 1.5香草
- 1.5酸味
- 1.5圓潤的
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组成
- % 最低可可含54.1% 可可脂含量37.618% Fat free cocoa
- % 最低乳含量0
- % 脂肪38% 可可脂含量37.6
配对贴士
- Lavender
原产地可可豆
主要是西非可可豆，多为Forastero品种。
包装
-
整块 5公斤 封装块 -
Callets™ 10公斤 包
参考
- 2804NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱
保质期
- 24 個月
证书
- KP-
- Halal
参考
- 2804NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱
保质期
- 24 個月
证书
- KD-
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