Recipe N° 2804

巧克力薄涂层与模制的理想之选。
该配方基于黑巧克力配方n°804而成,但包含更多的可可脂,研磨后质地更加硬脆,流散性更好。这也使2804成为精细模制和浸渍的理想之选。这一配方的特点是可可味温和,新鲜而又略带酸味,最适合搭配甜味配料或花草类香料,比如香草和薰衣草。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate需要使用顶级的可可豆。今日和明天。您每买一包Finest Belgian Chocolate,就是通过可可地平线基金会重新投资于可持续的可可种植。非盈利组织密切关注西非种植农民的迫切需求,协调人人参与的可持续项目。

在哪里找到?
描述

轻度烘焙的温和黑巧克力香,夹带一种清新的酸。

流动性
High fluidity
品尝概述
  • 3.5
    可可风味
  • 3
    roasted
  • 3
    苦味
  • 2.5
    甜味
  • 1.5
    香草
  • 1.5
    酸味
  • 1.5
    圓潤的
组成
  • % 最低可可含54.1
    % 可可脂含量37.6
    18% Fat free cocoa
  • % 最低乳含量0
  • % 脂肪37.6
    % 可可脂含量37.6

配对贴士

  • Lavender
原产地可可豆
主要是西非可可豆,多为Forastero品种。

包装

  • 2804NV-120
    整块 5公斤 封装块
  • 2804NV-554
    Callets™ 10公斤 包

参考

  • 2804NV-120整块 | 5公斤 封装块 | 5 块/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KP-
  • Halal

参考

  • 2804NV-554Callets™ | 10公斤 包 | 2 包/箱

保质期

  • 24 個月

证书

  • KD-