糖衣巧克力“乡村”

将蜜渍橙皮块切碎，裹上葡萄糖，防止橙皮碎黏在一起。

融化巧克力并与茉莉混合。

用已调温的 Callebaut® Finest Belgian Chocolate recipe n° 823涂抹涂覆滚筒内壁，这样橙皮就不会在旋转过程中滑落。打开滚筒内冷风至8°C。在滚筒中加入橙皮块，缓缓开始加入Arriba牛奶巧克力（无需预结晶就和茉莉香精混合在一起）。 开始时就需小心处理，因为巧克力球很容易黏在一起。继续用巧克力裹覆，直到完成。 巧克力裹覆完后，用热风缓缓加热滚筒，让表面变得圆润。完成后，再一次用8°C 的冷风冷却滚筒。

在滚筒旋转时加入部分抛光剂。将风机从滚筒上移开。在涂层剂完全干燥之前，加入红铜色粉末，继续旋转。 确保粉末分布均匀。加入剩余的涂层剂，旋转足够时间，使其随着滚筒内的气流蒸发。