Gold Çikolatalı Muzlu Cookie

Tarifin sahibi:

  • Yesim Erol - Head Of CALLEBAUT® CHOCOLATE ACADEMY ISTANBUL
level 1

Tarif bileşenleri

Callebaut® malzemeler

Gold Çikolatalı Muzlu Cookie

MalzemelerHazırlık
  • 1fincan
    tereyağı
  • 1fincan
    esmer şeker
  • 1fincan
    şeker
  • 1parça
    muz
  • 1parça
    yumurta
  • 1fincan
    un
  • 1kaşık
    sodyum bikarbonat
  • 1kaşık
    mısır nişastası
  • 1fincan
    Gold
  • 2fincan
    ceviz
  1. Palet ucu takılı ayaklı mikserde oda sıcaklığında tereyağı, esmer şeker, şeker ve muzu karıştırın.
  2. Un,karbonat,mısır nişastası ve toz kakaoyu eleyerek karıştırma kabına tartın. Çırpma teli ile malzemeleri karıştırın.
  3. Malzemeleri, düşük devire aldığınız miksere ekleyin.
  4. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve düşük devirde hamur oluşana kadar karıştırın. Karıştırma süresini kısa tutun. 
  5. Uzun süreli karıştırılan hamurun dokusu bozulabilir bu nedenle karıştırma işleminin düşük devirde ve kısa süreli olduğundan emin olun.
  6. Ceviz ve Callebaut Gold çikolata damlalarını ekleyin ve karıştırın.
  7. Hamuru eşit parçalara bölün ve aralıklı olarak altına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ceviz parçaları batırın.
  8. Önceden ısıtılmış 165°C fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız cookielerin üzerlerine Callebaut Gold Çikolata damlaları serpiştirin.
  9. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 

Üzeri için - Callebaut Gold Çikolatalı Ganaş

MalzemelerHazırlık
  • 1fincan
    Krema
  • 1kaşık
    bal
  • 1fincan
    Gold
  • 1fincan
    tereyağı
  1. Krema ve balı birlikte ısıtın.
  2. Mikrodalgada eritilmiş Callebaut Gold Çikolatayı üzerine boşaltın ve karıştırın. 
  3. Tereyağı ekleyin ve karıştırın.
  4. Kremanın yüzeyine streç değecek şekilde kapatın ve buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
  5. Kullanımdan önce çırpma teliyle çırpın.
  6. Ganajı krema torbasına alın ve ucunu çok küçük açın.
  7. Hazıradığınız kurabiyelerin üzerine şeritler halinde sıkın.