Kutlama Pastası

Tarifin sahibi:

  • Yesim Erol - Head Of CALLEBAUT® CHOCOLATE ACADEMY ISTANBUL
level 1

Tarif bileşenleri

Çikolatalı Kek katı

MalzemelerHazırlık
  1. Mikrodalgaya uygun derin bir kasenin içinde çikolatanızı eritin. Kremayı ısıtın ve erimiş çikolata ile karıştırın.
  2. 1-2 dakika bekledikten sonra karıştırarak ganaj hazırlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 
  3. Diğer malzemelerin tamamını mikserinizin karıştırma haznesine alın . 
  4. Düşük devirde 2-3 dakika karıştırın.
  5. Ganaj hazırlığını karışıma ekleyin ve karıştırın. 
  6. Fırın pişirme kabınızı ya da kek kalıbınızı hafifçe yağlayın. 
  7. Karışımı kalıba dökün ve spatula yardımı ile yayın.
  8. Önceden 160 °C ayarlanmış ve ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. 
  9. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Beyaz Çikolatalı & Krem Peynirli Krema

MalzemelerHazırlık
  1. Eritilmiş jelatin karışımını ekleyip karıştırın ve eritilmiş beyaz çikolatanın üzerine boşaltın.
  2. Sütü ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
  3. Krem peyniri makinada ya da derin bir kasenin içerinde karıştırın
  4. Hazıladığınız beyaz çikolatalı karışımı da ekleyerek çırpın.
  5. Önceden hazırladığınız unsuz çikolatalı kek hazırlığınız ın üzerine beyaz çikolatalı karışımı spatula yardımı ile yayın
  6. Taze meyve ve Mona Lisa White Crispearl kullanarak süsleyin
  7. Jelatin Kitlesi Hazırlık: 5 gr toz jelatine 25 ml su ekleyip kalıp haline gelmesini bekleyin. Bu tarif için kullanın.