Royal karamel

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 2

Bazı insanlar karamele aşıktır; biz de bu kategorideyiz. Bizim görüşümüze göre harika bir tatlıda ne kadar karamel olabileceğinin sınırlarını zorlayan bir tarif kesinlikle şampiyondur. İşte karşınızda hoş çıtır karamel, fındık dokunuşları ve karamel aromalı çikolata. Cenneti bulduk.

Royal karamel

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Bademli mandalinalı bisküvi

İçindekilerHazırlık
  • 1200g
    yumurta akı
  • 500g
    pudra şekeri

Çırpın.

  • 400g
    pudra şekeri
  • 460g
    badem tozu
  • 220g
    un

Eleyin ve karıştırın.

  • 120g
    çırpılmış krema
  • 200g
    Boiron mandalina şekerlemesi

Ekleyin.

180°C'de 7 dakika pişirin.

Karamelli praliné feuilleté

İçindekilerHazırlık

45°C'de eritin.

Ekleyin.

Karamelli sütlü çikolatalı mus

İçindekilerHazırlık

45°C'de eritin.

  • 2400g
    yumuşak çırpılmış krema

Ekleyin.