Finest Belgian Chocolate – Beyaz
Recipe n° CW2


Ganajlar ve daha büyük figürlerin kalıplanması için ideal - daha az akışkanlığa sahip klasik kremsi beyaz çikolata

Recipe N° CW2

Ideal for moulding big hollow figures and ganaches.
Recipe n° CW2 is based on one of Callebaut®'s classic white chocolates – the W2, yet contains about 3% less cocoa butter and milk fat which makes it less fluid. It has a balanced creamy and milky taste, topped off with pleasant vanilla notes.
Thanks to its less fluid texture, recipe n° CW2 is your ideal chocolate for moulding medium and bigger size hollow figures in one go.
It is also the perfect white chocolate to create ganaches and fillings with a creamy taste and smooth mouthfeel.
Since this chocolate is easy to pair with a wide variety of exotic fruits, citrus and acidic fruits and berries, peppery spices, beers, etc., it enables you to exploit all your creativity and imagination in creating ganaches with your personal flavour signature.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate için en iyi kakao çekirdekleri gerekir. Bugün ve yarın. Satın aldığınız her Finest Belgian Chocolate paketinin bir bölümüyle, Cocoa Horizons Foundation aracılığıyla sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılır.

Açıklama

Gizli vanilya dokunuşlarına sahip, dengeli bir sütlü ve kremsi tat.

Akıcılık
Low fluidity
TAD PROFİLİ
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Tatlı
  • 1
    Vanilyalı
  • 2
    sütlü
  • 2
    krem
Bileşim
  • % min. kakao25.9
    % min. yağ27.4
  • % min. süt23.7
    % Milk fat6.5
    17.2% Fat free milk
  • % yağ33.9
    % min. yağ27.4
    6.5% Milk fat
Fasülyenin kökeni
Ağırlıklı olarak Batı Afrika kakao çekirdekleri, çoğunlukla Forastero cinsi

Ambalaj

  • CW2NV-595
    Callets™ 10kg torba

Ref.

  • CW2NV-595Callets™ | 10kg torba | 2 torba/kutu

Raf ömrü

  • 12 aylar

Sertifikalar

  • KD-