Recipe N° 845

Cocoa, caramel, milk, cream and refreshing fruity flavours create a complete sensory experience.
Recipe n° 845 is a one-of-a-kind milk chocolate. It has an appealing warm colour and a very comprehensive taste that explores the entire palate: bitters, sweets, sours... It's all there, and it's delightfully intense.
For this recipe, our master chocolate makers selected special block milk which shapes the typical pronounced caramelly notes in this chocolate after conching.
The 845 is perfectly suited for moulded and enrobed confectionery, or in other applications that require an intense chocolate taste. With its standard fluidity, it delivers great end results in many other applications too. As a base for chocolate ganache, or to flavour pastry components, ice cream, sauces, etc.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate için en iyi kakao çekirdekleri gerekir. Bugün ve yarın. Satın aldığınız her Finest Belgian Chocolate paketinin bir bölümüyle, Cocoa Horizons Foundation aracılığıyla sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılır.

Açıklama

Belirgin, tamamen sütlü tada ve karamel vurgularına sahip güçlü sütlü çikolata.

Akıcılık
Standard fluidity
TAD PROFİLİ
  • 3
    Kakao tadı
  • 2
    roasted
  • 4
    caramel
  • 1
    Tatlı
  • 0.5
    Vanilyalı
  • 0.5
    meyveli
  • 3
    sütlü
  • 3
    krem
Bileşim
  • % min. kakao32.7
    % min. yağ29
    5.2% Fat free cocoa
  • % min. süt27.3
    % Milk fat8.1
    20.7% Fat free milk
  • % yağ37.1
    % min. yağ29
    8.1% Milk fat

Eşleştirme önerileri

  • Kayısı
  • Elma
  • Lindemans Apple
  • Bal
  • Gravyer
  • Keçi Peyniri
Fasülyenin kökeni
Ağırlıklı olarak Batı Afrika kakao çekirdekleri, çoğunlukla Forastero cinsi

Ambalaj

  • 845NV-554
    Callets™ 10kg torba

Ref.

  • 845NV-554Callets™ | 10kg torba | 2 torba/kutu

Raf ömrü

  • 18 aylar