Finest Belgian Chocolate – Sütlü
Recipe n° 823


Kakao, süt ve karamel arasındaki üstün denge ile bir çok şefin 1 numaralı sütlü çikolatası

Recipe N° 823

The all-round milk chocolate with cocoa body.
Milk chocolate recipe n° 823 is Callebaut®'s iconic milk chocolate. It stands out with its deep, warm colour, prominent roasted cocoa flavours and seductive caramelly notes. The 823 is widely appreciated because of its generous taste and great reputation in workability. It can be paired with a wide array of powerful fruity, spicy, dairy or liqueur-like flavours. The core of the chocolate is the signature Wieze cocoa blend: a well-kept secret mix of mainly West African top grade cocoa beans.
The 823 has a standard fluidity, making it your all-round chocolate for moulding, enrobing and flavouring of mousses, ganaches, crèmes, sauces, etc.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate için en iyi kakao çekirdekleri gerekir. Bugün ve yarın. Satın aldığınız her Finest Belgian Chocolate paketinin bir bölümüyle, Cocoa Horizons Foundation aracılığıyla sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılır.

Açıklama

Kakao, süt ve karamelin mükemmel birlikteliği ile dolgun ve dengeli tat.

Akıcılık
Standard fluidity
TAD PROFİLİ
  • 2
    Kakao tadı
  • 2
    roasted
  • 2.5
    caramel
  • 2.5
    Tatlı
  • 1
    Vanilyalı
  • 3
    sütlü
  • 3
    krem
Bileşim
  • % min. kakao33.6
    % min. yağ30.2
    4.9% Fat free cocoa
  • % min. süt20.8
    % Milk fat6
    15.8% Fat free milk
  • % yağ36.2
    % min. yağ30.2
    6% Milk fat

Eşleştirme önerileri

  • Tarçın
  • Vanilya
  • Karanfil
  • Defne
  • Kakule
  • Mango
  • Kayısı
  • Limon
  • Kanyak (Brendi)
  • Grappa
  • Leffe Blond
  • Macadamia cevizi
  • Trüf Yağı
  • Lavanta
Fasülyenin kökeni
Ağırlıklı olarak Batı Afrika kakao çekirdekleri, çoğunlukla Forastero cinsi

Ambalaj

  • 823NV-132
    Blok 5kg paket
  • 823NV-595
    Callets™ 10kg torba
  • 823NV-T70
    Callets™ 2.5 kg torba
  • 823NV-W97
    Callets™ 1 kg torba

Ref.

  • 823NV-132Blok | 5kg paket | 5 paket/kutu

Raf ömrü

  • 18 aylar

Sertifikalar

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 823NV-595Callets™ | 10kg torba | 2 torba/kutu

Raf ömrü

  • 18 aylar

Sertifikalar

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 823-RT-U71Callets™ | 2.5 kg torba | 8 torba/kutu

Raf ömrü

  • 24 aylar

Sertifikalar

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 823-RT-U68Callets™ | 1 kg torba | 6 torba/kutu

Raf ömrü

  • 18 aylar

Sertifikalar

  • KD-