Recipe N° 7811

The iconic 811 rich in cocoa butter for panning, spraying and very thin enrobing.
Recipe n° 7811 is the high fluidity recipe of the 811. It contains about 7% more cocoa butter and is perfectly suited for applications in which you want to create a thin, cracking and shiny chocolate layer. When used for very fine enrobing, moulding a thin chocolate shell or pan-spraying, the 7811 will give you excellent end results.
And its taste? The 7811 has an intense cocoa body smoothened by its perfectly balanced sweetness and a touch of vanilla to round off the taste. The extra cocoa butter creates a hard crack and a beautiful gloss, enhancing the taste experience.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate için en iyi kakao çekirdekleri gerekir. Bugün ve yarın. Satın aldığınız her Finest Belgian Chocolate paketinin bir bölümüyle, Cocoa Horizons Foundation aracılığıyla sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılır.

Açıklama

Gizli vanilya dokunuşuna sahip, yumuşak ve dengeli çikolata.

Akıcılık
Very high fluidity
TAD PROFİLİ
  • 4
    Kakao tadı
  • 4
    roasted
  • 3
    Acı
  • 2.5
    Tatlı
  • 1
    Vanilyalı
  • 1
    Ekşi
  • 0.5
    meyveli
Bileşim
  • % min. kakao57.6
    % min. yağ41.1
    18% Fat free cocoa
  • % min. süt0
  • % yağ41.1
    % min. yağ41.1
Fasülyenin kökeni
Ağırlıklı olarak Batı Afrika kakao çekirdekleri, çoğunlukla Forastero cinsi

Ambalaj

  • 7811NV-120
    Blok 5kg paket

Ref.

  • 7811NV-120Blok | 5kg paket | 5 paket/kutu

Raf ömrü

  • 24 aylar

Sertifikalar

  • KP-