Finest Belgian Chocolate – Bitter
Recipe n° 70-30-38


Hoş zengin tada sahip, yoğun kavrulmuş kakaolu bitter çikolata

Recipe N° 70-30-38

Bitter ve yoğun bir tat arayanlar için.
Tarif no. 70-30-38, dünya çapında birçok şef ve çikolatacının gözdesi olan bitter çikolatalardan biridir. Yoğun ama aynı zamanda oldukça dengeli bir çikolata tadına sahiptir. Ağırlıklı olarak kavrulmuş kakao ve güçlü acı tattan oluşan sert bir gövdeye sahiptir. Doğru miktarda asidite ve tatlılık, denge ve kontrast oluşturur.
Tarif 70-30-38, yarattığınız lezzetlerde çikolata tadını arttırmak için mükemmeldir. Aynı zamanda, birçok çikolataya kıyasla daha bol kakao içeriğiyle eşleştirmelerde yaratıcılığa daha fazla alan bırakır.
70-30-38 standart akışkanlığı sayesinde, şekerlemelerde kaplama ve giydirme, ayrıca ganaj, mus, krema, crémeux, dondurma ve sosların tatlandırılması gibi çeşitli uygulamalarda mükemmel sonuçlar garanti eder.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate için en iyi kakao çekirdekleri gerekir. Bugün ve yarın. Satın aldığınız her Finest Belgian Chocolate paketinin bir bölümüyle, Cocoa Horizons Foundation aracılığıyla sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılır.

Açıklama

Büyük bir kavrulmuş kakao takviyesine sahip ekstra bitter çikolata.

Akıcılık
Standard fluidity
TAD PROFİLİ
  • 4.5
    Kakao tadı
  • 4
    roasted
  • 4
    Acı
  • 2
    Tatlı
  • 1
    Vanilyalı
  • 2
    Ekşi
  • 1
    meyveli
Bileşim
  • % min. kakao70.5
    % min. yağ38.9
    33.6% Fat free cocoa
  • % min. süt0
  • % yağ38.9
    % min. yağ38.9

Eşleştirme önerileri

  • Tuz
  • Karawiya - Carawya
  • Sechuan Biberi
  • Yaban Mersini
  • Misket Limonu
  • Chardonnay
  • Leffe Dark
  • Balzamik Sirke
  • Brie
  • Earl Grey
Fasülyenin kökeni
Ağırlıklı olarak Batı Afrika kakao çekirdekleri, çoğunlukla Forastero cinsi

Ambalaj

  • 70-30-38NV-132
    Blok 5kg paket
  • 70-30-38NV-T70
    Callets™ 2.5 kg torba

Ref.

  • 70-30-38NV-132Blok | 5kg paket | 5 paket/kutu

Raf ömrü

  • 24 aylar

Sertifikalar

  • KP-

Ref.

  • 70-30-38-RT-U71Callets™ | 2.5 kg torba | 8 torba/kutu

Raf ömrü

  • 24 aylar

Sertifikalar

  • KD-
  • Halal