Finest Belgian Chocolate – Bitter
Recipe n° 2815


Zengin kavrulmuş kakao tadına sahip ve kakao yağı bakımından zengin bitter çikolata

Recipe N° 2815

Ideal for thin enrobing and moulding.
This dark chocolate is based on recipe n° 815, yet contains more cocoa butter to create a more fluid chocolate after melting and tempering. With recipe n° 2815 you'll create a thin chocolate shell with a nice snap and hard crack, which makes it ideal for thin enrobing, and moulding pralines and small hollow figures. The taste is defined mainly by a strong cocoa body and topped off with subtle hints of vanilla. It pairs perfectly with sweeter ingredients, exotic fruits and ingredients spiced up with vanilla.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate için en iyi kakao çekirdekleri gerekir. Bugün ve yarın. Satın aldığınız her Finest Belgian Chocolate paketinin bir bölümüyle, Cocoa Horizons Foundation aracılığıyla sürdürülebilir kakao yetiştiriciliğine yeniden yatırım yapılır.

Açıklama

Kavrulmuş kakao tadı ve hoş bir bitter vurgu.

Akıcılık
High fluidity
TAD PROFİLİ
  • 4.5
    Kakao tadı
  • 4
    roasted
  • 3
    Acı
  • 2.5
    Tatlı
  • 1
    Vanilyalı
  • 1.5
    Ekşi
  • 0.5
    meyveli
Bileşim
  • % min. kakao57.7
    % min. yağ38.5
    20.7% Fat free cocoa
  • % min. süt0
  • % yağ38.4
    % min. yağ38.5
Fasülyenin kökeni
Ağırlıklı olarak Batı Afrika kakao çekirdekleri, çoğunlukla Forastero cinsi

Ambalaj

  • 2815-E4-U71
    Callets™ 2.5 kg torba
  • 2815NV-554
    Callets™ 10kg torba

Ref.

  • 2815-2B-U76Callets™ | 2.5 kg torba | 8 torba/kutu

Raf ömrü

  • 24 aylar

Sertifikalar

  • KD-

Ref.

  • 2815NV-554Callets™ | 10kg torba | 2 torba/kutu

Raf ömrü

  • 24 aylar

Sertifikalar

  • KD-