Ганаш с шоколадом ruby rb1 для пралине, глазированных погружением вручную

Смешайте все ингредиенты и нагрейте до 40 °C.

Вылейте смесь на рамку, герметично закройте и оставьте на ночь.
Добавьте тонкий слой темперированного «рубинового» шоколада (во избежание деформации начинки — на погружной вилке во время погружения).
Нарежьте на желаемые формы и глазируйте или погружайте вручную в шоколад Ruby.