рубиновый соус

level 1

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

рубиновый соус

ИнгредиентыПодготовка
  • 137г
    молочный
  • 512г
    сливки 35%
  • 5г
    свекольный порошок

Доведите до кипения.

Вылейте вышеуказанную смесь на шоколад и эмульгируйте с помощью ручного миксера.

Влейте в миску или чашу, герметично закройте и храните в холодильнике до дальнейшего использования.
Перед использованием разогрейте до 45 °C.