Технология и практика приготовления мороженого от Винченцо Бальдассарре

Винченцо Бальдассарре - шеф-кондитер, более 14 лет специализирующийся на создании настоящего итальянского джелато, консультант 200 магазинов-джелатерий по всему миру и владелец джелатерий "Rosso Arancio" в Калининграде и Вильнюсе.

Его приоритеты в рабте - высокое качество исходных ингредиентов, глубокое понимание технологии создания джелато, а также любовь к джелато и желание передавать свои знания кондитерам по всему миру.

  • Напечатать
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Россия, Москва
Уровень
Все уровни
Course subscription & info
Уровень Все уровни

Общий интерес

Курсы общего интереса предназначены для всех профессионалов по шоколаду с различными уровнями мастерства, на них рассматриваются такие темы как маркетинг, упаковка, маркировка и продвижение товара.

Need some inspiration? Explore our Callebaut tutorials!
Discover tutorials
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Россия, Москва

Современный центр обучения в Москве предлагает выбор разнообразных семинаров и демонстраций, теоретических курсов и практических занятий, демонстрируя знания, накопленные Barry Callebaut в работе с шоколадом. Цель Академии - поощрить профессионалов к обмену техническим опытом и повышению профессионального мастерства.
Постоянно повышать свое мастерство, работая с качественными шоколадными продуктами, такими как "Callebaut" (качественный бельгийский шоколад), "Cacao Barry" (изысканный французский шоколад), и "Carma" (высококачественный швейцарский шоколад), а также шоколадом "Sicao", производящимся на фабрике Барри Каллебаут в г. Чехов.

Ленинградский пр-т., дом 72, корпус 2, этаж 4
125315 Москва
Russia