Recipe N° W8

Прекрасный вкус в чистом виде и в разнообразных комбинациях.
Рецепт n° W8 - потрясающий белый шоколад, в котором гармонично сочетаются молоко, сливки, карамель и ваниль. Это прекрасный, нежный шоколад. Он не ошеломляет, а искусно соблазняет. Этот шоколад в чистом виде имеет потрясающий вкус, оставляющий легкое сливочное ощущение во рту. Кроме того, это отличная вкусо-ароматическая добавка для кондитерских кремов, муссов, мороженого, соусов и напитков.
Наши шефы рекомендуют сочетать его с умеренно-кислыми ингредиентами такими, как манго. Вы также можете добавить щепотку яркого ингредиента, например, флёр-де-сель или трюфеля.
Благодаря средней вязкости, рецепт n° W8 можно использовать в разных целях: формовка конфет и полых форм, глазировка, ганаши, ароматизация муссов, кремов и мороженого.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Элегантный белый шоколад с хорошо сбалансированным сливочным вкусом и ярко выраженными нотками ванили.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 1
    caramel
  • 2.5
    Сладкий
  • 3
    Ваниль
  • 2
    молочный
  • 3
    крем
Состав
  • % Мин. какао28.3
    % какао-масла29.7
  • % мин. молока22.1
    % Молочный жир6.4
    16.7% Обезжиренное молоко
  • % Жир36.1
    % какао-масла29.7
    6.4% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • Соль
  • Печенье спекулос
  • Мята
  • Крыжовник
  • Манго
  • лимон
  • Сидр
  • Кедровый орех
  • Трюфельное масло
  • Лаванда
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • W8-558
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • W8-558Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 12 месяцев