Recipe N° W6

Если вы ищете белый шоколад с более насыщенным сливочным вкусом.
Рецепт n° W6 был создан с тем, чтобы подарить шефам роскошный, богатый сливочно-белый шоколад с обильным содержанием молока. Его вкус округляют нежные карамельные нотки.
W6 можно дегустировать в чистом виде или сочетать с всевозможными ингредиентами, имеющими слегка кисловатый вкус с горькими нотками.  
Рецепт n° W6 имеет стандартную текучесть, поэтому отлично подходит для широкого спектра применения. При отливке форм и глазировке вы получите конфеты, шоколадные батончики, плитки и полые фигуры с соблазнительным сливочным вкусом, атласным блеском и приятным хрустом. При ароматизации ганашей, муссов, кремов, мороженого и напитков W6 добавит прекрасное ощущение во рту и богатый сливочный вкус.

Где найти Callebaut?
Описание

Чистый вкус молока и сливок с карамельными нотками, но не сладкий.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 1
    caramel
  • 2.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 2.5
    молочный
  • 3
    крем
Состав
  • % Мин. какао26.4
    % какао-масла27.9
  • % мин. молока31.4
    % Молочный жир9
    23.9% Обезжиренное молоко
  • % Жир36.9
    % какао-масла27.9
    9% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • малина
  • Kasteel dark
  • Corona extra
  • Lindemans Apple
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • W6NV-132
    Блок 5кг упаковка

Код заказа

  • W6NV-132Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-