Finest Belgian Chocolate – Белый
W2


Культовый рецепт белого шоколада Callebaut®, созданный Октавом Каллебаутом

Recipe N° W2

Культовый универсальный белый шоколад, эффективный в любых случаях.
Рецепт n° W2 - еще один оригинальный рецепт от Octaaf Callebaut®, завоевавший популярность среди многих шефов. Этот шоколад можно по-настоящему назвать бельгийским, поскольку в его состав входит молоко, полученное от коров, пасущихся на бельгийских лугах, и сахар из местной сахарной свеклы.
У него восхитительный гармоничный вкус с ярко выраженными нотками молока, сливок, карамели и ванили. W2 можно сочетать с разнообразными ингредиентами и вкусами: от кислых до горьких, от специй до трав, от фруктов до пива.
Этот шоколад отличается средней вязкостью и является универсальным. В составе шоколадных батончиков или полых фигур он удивит вас своим потрясающим атласным блеском и хрустящей текстурой. Он является отличной вкусо-ароматической добавкой для муссов, кремов, мороженого, напитков, соусов и т.д.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 2
    молочный
  • 2
    крем
Состав
  • % Мин. какао28
    % какао-масла29.5
  • % мин. молока22
    % Молочный жир6.3
    16.7% Обезжиренное молоко
  • % Жир35.8
    % какао-масла29.5
    6.3% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • Черные семена sesam
  • Сычуанский перец
  • Кориандр
  • Мята
  • Лавровый лист
  • Манго
  • Ревень
  • лимон
  • Hoegaarden
  • Кунжутное масло
  • Козий сыр
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • W2-U71
    Callets™ 2,5 кг пакет
  • W2-U71
    1 кг пакет
  • Блок 5 кг блок не в уп.
  • Callets™ 2.5kg bag
  • W2NV-120
    Блок 5 кг блок в уп.
  • W2NV-554
    Callets™ 10 кг пакет

Код заказа

  • W2-IN-U76Callets™ | 2,5 кг пакет | 8 пакетов/коробка | паллет

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • W2-2B-U73 | 1 кг пакет | 6 пакетов/коробка | паллет

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal

Код заказа

  • W2NVCAL-101Блок | 5 кг блок не в уп. | 5 блоков/коробка | паллет (1000 кг)

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal

Код заказа

  • W2-E4-D85Callets™ | 2.5kg bag | 4 bags/box | pallet

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • W2NV-120Блок | 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)
  • W2NV-132Блок | 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | паллет (1000 кг)

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal

Код заказа

  • W2NV-554Callets™ | 10 кг пакет | 2 пакета/коробка | европаллет
  • W2NV-595Callets™ | 10 кг пакет | 2 пакета/коробка | паллет (600 кг)

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal