Recipe N° W11NV

Самый сладкий белый шоколад в ассортименте Callebaut®.
Если вы ищете белый шоколад с богатым сладким сливочным вкусом, который сможет компенсировать кисловатый и/или горький вкус других ингредиентов, тогда рецепт n° W11 - то, что вам нужно.
Молоко в сочетании с богатым содержанием какао-масла создает восхитительное, богатое ощущение во рту. Этот шоколад идеально сочетается с очень кислыми и/или горькими ингредиентами такими, как лайм, маракуйя, и с пивом с характерным кислым и горьким вкусом.  
Благодаря стандартной текучести, вы можете использовать его в разнообразных целях: отливка форм, глазировка, ароматизация и т.д.

Где найти Callebaut?
Описание

Богатое сливочное ощущение во рту. Сладкий сливочный вкус.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 4
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 1.5
    молочный
  • 3
    крем
Состав
  • % Мин. какао30.8
    % какао-масла30.7
  • % мин. молока14.3
    % Молочный жир4.2
    11.1% Обезжиренное молоко
  • % Жир34.9
    % какао-масла30.7
    4.2% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • Лайм
  • МАРАКУЙЯ
  • клубника
  • Corona extra
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • W11NV-132
    Блок 5кг упаковка

Код заказа

  • W11NV-132Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-