Твердое покрытие для выпечки – Молочное
Вид, вкус и звонкий треск молочного шоколада, не требующего темперирования


Отличная альтернатива молочному шоколаду

Hard Top Milk

Имеет такой же вкус, вид, треск и твердеет так же, как молочный шоколад.
В некоторых условиях работать с шоколадом тяжело. Особенно при очень высокой температуре или на кухне с очень высокой влажностью. Твердое молочное покрытие - покрытие, которое по вкусу и блеску очень близко к молочному шоколаду и в то же время не требует темперирования. Растопите и сразу же наносите, после чего дайте остыть. После того как покрытие затвердело, конечный результат по виду и нежному атласному блеску напоминает шоколад и имеет такой же треск и характерный вкус, как молочный шоколад.
Вы можете использовать твердое молочное покрытие так же, как и шоколад. Оно идеально подойдет для глазирования печенья и создания изделий из шоколада. Благодаря особому жировому составу, твердое покрытие противостоит появлению жирового поседения лучше, чем шоколад - даже после нанесения на печенье, орехи и другие ингредиенты.

Где найти Callebaut?
Описание

Шоколадный цвет и вкус, сравнимый с молочным шоколадом.

Текстура
Hard crack
цвет
Золотисто-коричневый
Как использовать

После растапливания нанесите на изделие и поставьте в холодильник (12-16°C).

Основные характеристики

Твердеет и сияет без темперирования.

Applications

Вид упаковки

  • S04-HP35NV-471
    10кг коробка

Код заказа

  • S04-HP35NV-471 | 10кг коробка

Срок годности

  • 18 месяцев