Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° L811


The smooth dark chocolate with less fluidity for moulding big hollow figures, ganaches and spreads

Recipe N° L811

Готовьте выпечку со знаменитым шоколадом 811.
И удивляйте невероятным вкусом темного шоколада, который так ценят шеф-кондитеры! Представьте себе этот насыщенный сбалансированный вкус какао с фруктовыми нотами. Этот шоколад просто тает во рту!
Шоколад по рецепту № L811 содержит меньше масла какао, благодаря чему обладает очень высокой текучестью, что делает его идеальной добавкой в тесто.
Он даже выдерживает жар духовки и не пригорает!

Покупая этот шоколад, вы поддерживаете какао фермеров

Для великолепного бельгийского шоколада необходимы первоклассные какао-бобы. Так было и так будет всегда. Часть средств с каждой приобретенной вами упаковки великолепного бельгийского шоколада мы инвестируем в экологичное производство какао через фонд Cocoa Horizons Foundation.

Где найти продукцию Callebaut?
Описание
насыщенный вкус какао — сбалансированный — однородная текстура — фруктовые ноты
Текучесть
Very low fluidity
Вкусовой профиль
  • 4
    Какао вкус
  • 4
    roasted
  • 3
    Горький
  • 2.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 0.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао48.2
    % какао-масла28.2
    21.5% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир28.2
    % какао-масла28.2
Происхождение какао-бобов
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Applications

Изделия из шоколада

Кондитерские изделия и десерты

Доступные упаковки

  • L811NV-120
    Блок 5 кг блок в уп.
  • L811NV-554
    Callets™ 10 кг пакет

Код заказа

  • L811NV-120Блок | 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KP-

Код заказа

  • L811NV-554Callets™ | 10 кг пакет | 2 пакета/коробка | европаллет

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-