Finest Belgian Chocolate –Темный
Recipe n° L811


Менее текучий темный шоколад с нежным вкусом для больших полых фигур, ганаша и пасты

Recipe N° L811

Культовый рецепт 811 с меньшим содержанием какао-масла, менее текучий.
Рецепт n° L811 имеет такой же вкус, как культовый рецепт 811 от Callebaut®, но имеет очень слабую текучесть. Он содержит на 12% меньше какао-масла и идеально подходит для отливки больших полых фигур.
Его менее текучая текстура идеальна для создания полутвердых/полумягких ганашей для глазировки. Ганаши, приготовленные с L811, приятны на вкус и мгновенно тают во рту.
Он сохраняет свою нежную текстуру, поэтому вы можете использовать его как вкусо-ароматическую добавку для шоколадной пасты, помадки и карамели.
А какой у него вкус? У L811 насыщенный вкус ядра какао-боба, смягченный гармоничными сладкими и ванильными нотками.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Нежный и хорошо сбалансированный шоколад с тонкими нотками ванили.

Текучесть
Very low fluidity
Профиль вкуса
  • 4
    Какао вкус
  • 4
    roasted
  • 3
    Горький
  • 2.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 0.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао48.2
    % какао-масла28.2
    21.5% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир28.2
    % какао-масла28.2
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Applications

Изделия из шоколада

Кондитерские изделия и десерты

Вид упаковки

  • L811NV-120
    Блок 5кг упаковка
  • L811NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • L811NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KP-

Код заказа

  • L811NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-