Recipe N° L811

Культовый рецепт 811 с меньшим содержанием какао-масла, менее текучий.
Рецепт n° L811 имеет такой же вкус, как культовый рецепт 811 от Callebaut®, но имеет очень слабую текучесть. Он содержит на 12% меньше какао-масла и идеально подходит для отливки больших полых фигур.
Его менее текучая текстура идеальна для создания полутвердых/полумягких ганашей для глазировки. Ганаши, приготовленные с L811, приятны на вкус и мгновенно тают во рту.
Он сохраняет свою нежную текстуру, поэтому вы можете использовать его как вкусо-ароматическую добавку для шоколадной пасты, помадки и карамели.
А какой у него вкус? У L811 насыщенный вкус ядра какао-боба, смягченный гармоничными сладкими и ванильными нотками.