Ice Chocolate Milk

Уникальный рецепт с высоким содержанием какао-масла.
Опустив в молочное покрытие для мороженого от Callebaut® шарики или конфеты из мороженого, вы получите плотный шоколадный слой с неотразимым вкусом и твердым треском. Содержит большое количество какао-масла и быстро тает во рту, раскрывая соблазнительный сливочно-карамельный вкус.
Более того, покрытие для мороженого можно не темперировать: достаточно растопить его перед тем, как использовать в качестве глазировки. Благодаря дополнительному содержанию какао-масла и в результате температурного шока, вы получите твердый сияющий шоколадный слой за несколько секунд.
Сохраняя растопленное покрытие для мороженого при постоянной температуре, вы сможете работать с ним в течение всего дня. Его текстура не уплотняется и не кристаллизуется.
Взбейте покрытие для мороженого и смешайте его с мороженым - у вас получится страчателла с хрустящими кусочками шоколада.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Твердое хрустящее покрытие для мороженого со сливочно-карамельным шоколадным вкусом.

Текучесть
Very high fluidity
Как использовать

Опустите мороженое в растопленное покрытие или глазируйте им.

Основные характеристики

Покрывает мороженое твердым хрустящим слоем из молочного шоколада.

Состав
  • % Мин. какао40.7
    % какао-масла37.1
    5.1% Обезжиренное какао
  • % мин. молока17
    % Молочный жир8.5
    9.5% Обезжиренное молоко
  • % Жир45.5
    % какао-масла37.1
    8.5% Молочный жир
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Applications

Кондитерские изделия и десерты

Мороженое и сорбеты

Вид упаковки

  • ICE-50-WNV-552
    2.5кг пакет

Код заказа

  • ICE-45-MNV-552 | 2.5кг пакет | 4 пакета/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев