Callebaut Dark gianduja
Product information
-
30%Фундук
-
47%Сахар
Смесь из 70% темного шоколада и 30% фундука.
Gianduja Dark - нежная сливочная смесь из темного шоколада Callebaut® и натуральной фундучной пасты. Наш специалист по коншированию смешивает, конширует и темперирует крем для получения восхитительного сбалансированного вкуса и нежной однородной текстуры, создающей незабываемое ощущение во рту.
Gianduja Dark представляет собой полутвердый крем, который можно легко разрезать на отдельные изделия или глазировать шоколадом.
В размягченном виде ее можно отсаживать в формованные шоколадные капсулы, конфеты, шоколадные батончики и плитки. В растопленном виде она станет прекрасной основой для ароматизации мороженого и начинок для выпечки: муссов, баваруа и кремов. Джандуйя идеально подходит в качестве вкусо-ароматической добавки в таких десертах, как сабайон или моэлё.
Characteristics
Composition
-
Фундук30%
-
Сахар47%
Characteristics
- категория продуктов:
- Основные свойства:
Полутвердый крем, который можно легко разрезать.
- Степень прожарки:
- Medium Roast
- Текстура:
- сливочный
- Как использовать:
Нарежьте ее на отдельные изделия или размягчите/дайте растаять для использования в качестве вкусо-ароматической добавки.
Применение
Certifications
- Подходит Для:
- KD-
Packaging
-
- Order code:
- GIA-D2-144
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)
Comments