Callebaut Dark gianduja

  • KD-

Product information

Нежная текстура, смешанная из темного шоколада и пасты из фундука средней обжарки.
  • 30%
    Фундук
  • 47%
    Сахар
Available sizes
  • 5 кг блок в уп.

Смесь из 70% темного шоколада и 30% фундука.
Gianduja Dark - нежная сливочная смесь из темного шоколада Callebaut® и натуральной фундучной пасты. Наш специалист по коншированию смешивает, конширует и темперирует крем для получения восхитительного сбалансированного вкуса и нежной однородной текстуры, создающей незабываемое ощущение во рту.
Gianduja Dark представляет собой полутвердый крем, который можно легко разрезать на отдельные изделия или глазировать шоколадом.
В размягченном виде ее можно отсаживать в формованные шоколадные капсулы, конфеты, шоколадные батончики и плитки. В растопленном виде она станет прекрасной основой для ароматизации мороженого и начинок для выпечки: муссов, баваруа и кремов. Джандуйя идеально подходит в качестве вкусо-ароматической добавки в таких десертах, как сабайон или моэлё. 

Characteristics

Composition

  • Фундук
    30%
  • Сахар
    47%

Characteristics

категория продуктов:
Основные свойства:

Полутвердый крем, который можно легко разрезать.

Степень прожарки:
Medium Roast
Текстура:
сливочный
Как использовать:

Нарежьте ее на отдельные изделия или размягчите/дайте растаять для использования в качестве вкусо-ароматической добавки.