Твердое покрытие для выпечки – Экстра-темное
Вид, вкус и звонкий треск экстра-темного шоколада,
не требующего темперирования


Отличная альтернатива темному шоколаду

Hard Top Extra Dark

Имеет такой же вкус, вид и твердеет так же, как экстра-темный шоколад.
В некоторых условиях работать с шоколадом тяжело или невозможно, особенно при высокой температуре или влажности на кухне. Это покрытие по вкусу и виду действительно напоминает экстра-горький шоколад и дарит очень похожее ощущение во рту. Благодаря особому составу, темное твердое покрытие Hard Baker's Coating – Extra Dark нет необходимости темперировать: после растапливания его можно сразу же применять и охлаждать впоследствии . В затвердевшем виде оно выглядит так же, как шоколад, и имеет тот же нежный атласный блеск. Для него также характерен шоколадный треск и вкус, по интенсивности не уступающий настоящему шоколаду.
Темное твердое покрытие - идеальная альтернатива шоколаду. Это превосходное покрытие, которое также подходит для печенья и изделий из шоколада. Благодаря особому жировому составу, темное твердое покрытие противостоит появлению жирового поседения лучше, чем шоколад - даже после нанесения на печенье, орехи и другие ингредиенты.

Где найти Callebaut?
Описание

Очень насыщенный темный цвет, богатый вкус, сравнимый с экстра-темным шоколадом.

Текстура
Hard crack
цвет
Экстра-темный
Как использовать

Как только покрытие растает, нанесите его на изделие и поставьте в холодильник (12-16°C).

Основные характеристики

Твердеет и сияет без темперирования.

Состав
  • 37.3%Жир

Applications

Изделия из шоколада

Вид упаковки

  • G-PRVP7-471
    Легкоплавкий 10кг коробка

Код заказа

  • G-PRVP7-471Легкоплавкий | 10кг коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-