Finest Belgian Chocolate – Темный
Recipe n° F805


Нежный темный шоколад для больших форм, ганаша и шоколадной пасты.

Recipe N° F805

Идеален для отливки больших полых фигур и ганашей.
Рецепт n° F805 основан на классическом рецепте 805 от Callebaut®, при этом он менее текучий. Он содержит 50% какао и приятно поразит вас нежным вкусом, в котором чувствуется обжаренное какао и нотки ванили.
По сравнению с 805 рецепт F805 содержит на 6% меньше какао-масла, что создает менее жидкую текстуру. Поэтому он прекрасно подходит для отливки больших изделий из шоколада, например, больших полых фигур.  
Поскольку в его составе меньше какао-масла, F805 идеален для приготовления ганашей для глазировки, которые поразят вас приятной нежной текстурой, тающей во рту. Он сохраняет свою нежную текстуру, поэтому вы можете использовать его как вкусо-ароматическую добавку для шоколадной пасты, помадки и карамели.
В составе ганаша рецепт F805 идеально сочетается с яркими фруктовыми ароматами, например, апельсин, банан, красные кислые фрукты и ягоды. Также идеально сочетается с пивом с высоким содержанием спирта.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Нежный и хорошо сбалансированный шоколад с тонкими нотками ванили.

Текучесть
Low fluidity
Профиль вкуса
  • 3.5
    Какао вкус
  • 2
    roasted
  • 3
    Горький
  • 2.5
    Сладкий
  • 1.5
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 0.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао47.6
    % какао-масла31.5
    17.6% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир31.5
    % какао-масла31.5
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • F805NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • F805NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-