Finest Belgian Chocolate – Белый
Recipe n° CW2


Менее жидкий белый шоколад с классическим сливочным вкусом, идеально подходит для ганаша и крупных формованных фигур

Recipe N° CW2

Идеально для отливки больших полых фигур и ганашей.
Рецепт n° CW2 основан на W2 - классическом рецепте белого шоколада Callebaut®. Он содержит на 3% меньше какао-масла и молочных жиров, что делает его менее текучим. Он обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили.
Благодаря менее текучей текстуре, рецепт n° CW2 - идеальный шоколад для отливки средних и больших полых фигур в считанные минуты.
Этот белый шоколад также идеально подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежным ощущением во рту.
Поскольку этот шоколад легко комбинировать с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и т.д., с ним вы проявите свою креативность и воображение, создавая ваши фирменные ганаши.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.

Текучесть
Low fluidity
Профиль вкуса
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 2
    молочный
  • 2
    крем
Состав
  • % Мин. какао25.9
    % какао-масла27.4
  • % мин. молока23.7
    % Молочный жир6.5
    17.2% Обезжиренное молоко
  • % Жир33.9
    % какао-масла27.4
    6.5% Молочный жир
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • CW2NV-120
    Блок 5кг упаковка
  • CW2NV-554
    Callets™ 10кг пакет
  • CW2NV-T70
    Callets™ 2.5 кг пакет

Код заказа

  • CW2NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка
  • CW2NV-132Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • CW2NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка
  • CW2NV-595Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 12 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • CW2-RT-U71Callets™ | 2.5 кг пакет | 8 пакетов/коробка

Срок годности

  • 12 месяцев

Сертификаты

  • KD-