Cocoa mass

100% насыщенное какао.
Какао-масса от Callebaut® - 100% чистое какао, изготовленное из обжаренных бобов, измельченных до получения нежной однородной какао-массы. Этот шоколадный продукт, не содержащий сахара, идеально подойдет для усиления вкуса вашего шоколада. Его можно легко смешивать с шоколадом для получения более интенсивного вкуса и цвета, тем самым создавая свой фирменный рецепт шоколада.
Какао-массу можно также использовать как вкусо-ароматическую добавку для мороженого, ганаша, пралине или как базу для получения более глубокого, темного цвета и более насыщенного вкуса какао.
Какао-масса от Callebaut® на 100% состоит из цельных обжаренных какао-бобов, тщательно измельченных на различных этапах до получения наивысшей степени помола. За основу взята смесь из западно-африканских какао-бобов, придающих сильное ядро какао-боба, с добавлением бобов из Азии и Латинской Америки для создания верхних ноток и более тонкого вкуса.