Chocolate Chunks – Молочные – L
Большие кусочки молочного шоколада для выпечки


Большой размер! Богатый хрустящий вкус.

Milk chunks

Потрясающий вкус молочного шоколада в каждом кусочке.
Придайте вашим тортам, печенью с шоколадной крошкой, булочкам и выпечке очаровательный молочный вкус, сочетающий в себе какао и карамельно-сливочные оттенки.
Этот рецепт молочного шоколада в кусочках содержит меньше какао-масла, что позволяет ему выдерживать температуру до 200°C. Более того, кусочки идеальны для изделий, требующих длительного выпекания. Благодаря своему размеру, они не тают в ходе выпекания. Ваши клиенты смогут насладиться вашей выпечкой с великолепным шоколадным вкусом.
Наш совет: просто смешайте кусочки с тестом на самом последнем этапе замешивания. Это предотвратит тесто от окрашивания, а кусочки шоколада - от растаивания в процессе замешивания.

Где найти Callebaut?
Описание

Очаровательный вкус молочного шоколада со сливочными и карамельными нотками, сохраняет свою хрустящую текстуру даже после выпекания.

Текучесть
Very low fluidity
Size
Д 7-9 мм / Ш 6-10 мм / В 5-7 мм
Как использовать

Смешайте его с тестом в конце процесса замешивания.

Основные характеристики

Выдерживает температуру до 200°C.

Состав
  • % Мин. какао25
    % какао-масла21.5
    5% Обезжиренное какао
  • % мин. молока23.6
    % Молочный жир5.7
  • % Жир25.9
    % какао-масла21.5
    5.7% Молочный жир

Вид упаковки

  • CHM-CU-20X023-471
    кусочки среднего размера 10кг коробка

Код заказа

  • CHM-CU-20X023-471кусочки среднего размера | 10кг коробка

Срок годности

  • 18 месяцев