Creme a la Carte – Marc de Champagne
Ганаш из белого шоколада с капелькой ликера


Готовый ганаш для изделий из шоколада и создания уникальной текстуры

Crème a La Carte Marc de Champagne

Готовый к использованию ганаш из белого шоколада.
В основе Crème a La Carte Marc de Champagne от Callebaut лежит ганаш из белого шоколада, в составе которого 60% темперированного белого шоколада, 22% сливок и капелька ликера Marc de Champagne. Он обладает богатым нежным сливочным вкусом, оставляющим приятное ощущение во рту.
Этот ганаш идеально подойдет для создания ваших фирменных рецептов, вы можете добавить им хрустящей текстуры, использовав Bresilienne от Callebaut, измельченный кофе, обжаренные семечки, нугатин и т.д. После размягчения ганаш приобретает нужную текстуру для использования в формованных изделиях из шоколада, например, в конфетах, шоколадных батончиках и чашечках. Он не требует темперирования (его нужно слегка подогреть при температуре не более 35°C).
Более того, Crème a La Carte Marc de Champagne отличается уникальной технологической стабильностью и имеет длительный срок хранения в составе конфет.

Где найти Callebaut?
Текстура
Creamy
Как использовать

Просто размягчите/подогрейте его (не более 35°C) перед тем, как наполнить им трюфельные капсулы или формованные шоколадные капсулы.

Основные характеристики

Готовый к использованию ганаш из белого шоколада.

Состав
  • 59%Chocolate
  • 24.9%Жир

Applications

Кондитерские изделия и десерты

Вид упаковки

  • CHAMP-KREM-659
    Жидкость 5кг ведро

Код заказа

  • CHAMP-KREM-659Жидкость | 5кг ведро | 2 ведра/коробка

Срок годности

  • 12 месяцев