Recipe N° C667

Идеален для ганашей и отливки средних и больших полых фигур.
Рецепт n° C667 - менее жидкий шоколад, основанный на рецепте 667. Этот невероятно молочный сладкий шоколад с приятными карамельными нотками - находка для любителей шоколада с легким вкусом. Рецепт 667 гармонично сочетается с ингредиентами, обладающими более горьким, острым или жареным вкусом. Он также превосходно сочетается с молочными ингредиентами. 
Рецепт C667 содержит на 3% меньше какао-масла, он менее текучий. Менее текучая текстура этого шоколада позволяет максимально контролировать текстуру, например, при создании ганашей с нежным ощущением во рту. Рецепт C667 также позволяет с легкостью отливать более плотные полые фигуры толщиной около 25-35 см.  

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Очень светлый цвет, доминирующий карамельный вкус.

Текучесть
Low fluidity
Состав
  • % Мин. какао28
    % какао-масла27.6
  • % мин. молока15.8
    % Молочный жир4.6
    12.2% Обезжиренное молоко
  • % Жир32.2
    % какао-масла27.6
    4.6% Молочный жир

Вид упаковки

  • C667NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • C667NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-