Creme a la Carte – Base
Готовый к использованию ганаш из белого шоколада


Готовый ганаш для изделий из шоколада и создания уникальной текстуры

Crème a La Carte Basic

Насыщенный высококачественный ганаш с 60% белого шоколада.
В основе Creme a la Carte от Callebaut® лежит ганаш из белого шоколада, в составе которого 60% темперированного белого шоколада, 22% сливок и капелька алкоголя. Он обладает богатым нежным сливочным вкусом, оставляющим приятное ощущение во рту.
Этот ганаш идеально подойдет для создания ваших фирменных рецептов, вы можете добавить им хрустящей текстуры, использовав бразильский орех, измельченный кофе, жареные семечки, нугатин и т.д.
После размягчения ганаш приобретает нужную текстуру для использования в формованных изделиях из шоколада, например, в конфетах, шоколадных батончиках и чашечках. Он не требует темперирования (его нужно слегка подогреть при температуре не более 35°C). Более того, Creme a la Carte отличается уникальной технологической стабильностью и имеет долгий срок хранения в составе конфет.

Где найти Callebaut?
Описание

Ганаш из белого шоколада со сладким сливочным вкусом и капелькой алкоголя.

Текстура
Creamy
Как использовать

Просто размягчите/подогрейте его (не более 35°C) перед тем, как наполнить им трюфельные капсулы или формованные шоколадные капсулы.

Основные характеристики

Готовый к использованию ганаш из белого шоколада

Состав
  • 59%Chocolate
  • 24.9%Жир

Applications

Кондитерские изделия и десерты

Вид упаковки

  • BASE-KREM-659
    Жидкость 5кг ведро

Код заказа

  • BASE-KREM-659Жидкость | 5кг ведро | 2 ведра/коробка

Срок годности

  • 12 месяцев