Recipe N° 845

Какао, карамель, молоко, сливки и освежающий фруктовый аромат дарят настоящий сенсорный опыт.
Рецепт n° 845 - неповторимый молочный шоколад. У него привлекательный теплый цвет и четкий вкус, который задействует все рецепторы: горький, сладкий, кислый. В нем есть все, включая необыкновенную интенсивность.
Для создания этого рецепта наши мастера-производители шоколада отобрали специальное сухое молоко, которое после конширования подчеркивает типичные яркие карамельные нотки этого шоколада.
Шоколад 845 идеально подходит для формованных и глазированных изделий из шоколада. Его также можно использовать в рецептах, где требуется интенсивный шоколадный вкус. Благодаря стандартной текучести, этот шоколад отлично подходит в широком применении. Его можно брать за основу для шоколадного ганаша или для ароматизации кондитерских изделий, мороженого, соусов и т.д.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Насыщенный молочный шоколад с выраженным молочным вкусом и карамельными нотками.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 3
    Какао вкус
  • 2
    roasted
  • 4
    caramel
  • 1
    Сладкий
  • 0.5
    Ваниль
  • 0.5
    фруктовый
  • 3
    молочный
  • 3
    крем
Состав
  • % Мин. какао32.7
    % какао-масла29
    5.2% Обезжиренное какао
  • % мин. молока27.3
    % Молочный жир8.1
    20.7% Обезжиренное молоко
  • % Жир37.1
    % какао-масла29
    8.1% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • абрикос
  • Яблоко
  • Lindemans Apple
  • Мед
  • Грюйер
  • Козий сыр
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 845NV-120
    Блок 5кг упаковка
  • 845NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • 845NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка
  • 845NV-132Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • 845NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев