Finest Belgian Chocolate – Молочный
Recipe n° 823


Молочный шоколад, завоевавший любовь шефов благодаря сбалансированному вкусу какао, молока и карамели

Recipe N° 823

Универсальный молочный шоколад с ядром какао-боба.
Рецепт молочного шоколада n° 823 - культовый рецепт Callebaut®. Он отличается своим насыщенным теплым цветом, ярко выраженным вкусом обжаренного какао и соблазнительными карамельными нотками. Рецепт 823 завоевал популярность благодаря своему богатому вкусу и широкому спектру применения. Его можно сочетать с рядом интенсивных вкусов: фруктовых, острых, молочных или ликерных. В основе этого шоколада лежит наша фирменная какао-смесь Wieze: держащийся в тайне рецепт из первосортных западно-африканских какао-бобов.
Шоколад 823 имеет стандартную текучесть, поэтому он идеально подходит для отливки форм, глазировки и ароматизации муссов, ганашей, кремов, соусов и т.д.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Гармоничный сбалансированный вкус, в котором идеально сочетаются какао, молоко и карамель.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 2
    Какао вкус
  • 2
    roasted
  • 2.5
    caramel
  • 2.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 3
    молочный
  • 3
    крем
Состав
  • % Мин. какао33.6
    % какао-масла30.2
    4.9% Обезжиренное какао
  • % мин. молока20.8
    % Молочный жир6
    15.8% Обезжиренное молоко
  • % Жир36.2
    % какао-масла30.2
    6% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • Корица
  • Ваниль
  • гвоздика
  • Лавровый лист
  • Кардамон
  • Манго
  • абрикос
  • лимон
  • Коньяк (арманьяк)
  • Граппа
  • Leffe blond
  • Орех макадамии
  • Трюфельное масло
  • Лаванда
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 823NV-T70
    Блок 5кг упаковка
  • 823NV-554
    Callets™ 10кг пакет
  • 823NV-T70
    Callets™ 2.5 кг пакет
  • 823NV-W97
    Callets™ 1 кг пакет

Код заказа

  • 823NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка
  • 823NV-132Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal

Код заказа

  • 823NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка
  • 823NV-595Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal

Код заказа

  • 823-RT-U71Callets™ | 2.5 кг пакет | 8 пакетов/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal

Код заказа

  • 823-RT-U68Callets™ | 1 кг пакет | 6 пакетов/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-