Finest Belgian Chocolate – Темный
Recipe n° 70-30-38


Темный шоколад с насыщенным вкусом обжаренного какао

Recipe N° 70-30-38

Если темный насыщенный шоколад - это то, что вы ищете.
Рецепт n° 70-30-38 - один из любимых рецептов темного шоколада среди многих шефов и шоколатье во всем мире. Он характеризуется насыщенным и в то же время сбалансированным шоколадным вкусом. В нем преобладает ярко выраженное ядро обжаренного какао-боба и насыщенная горечь. Кислота в сочетании со сладостью создают баланс и контраст.
Рецепт 70-30-38 идеально подходит для придания вашим творениям насыщенного шоколадного вкуса. В то же время он оставляет вам место для творчества, позволяя вам сочетать его со множеством других видов шоколада с похожим содержанием какао.
Благодаря стандартной текучести, рецепт 70-30-38 гарантирует вам превосходный конечный результат в самом широком применении: отливка форм и глазировка изделий из шоколада, ароматизация ганаша, муссов, кремов, кремовых изделий, мороженого, соусов.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Экстра-горький темный шоколад с насыщенным вкусом обжаренного какао.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 4.5
    Какао вкус
  • 4
    roasted
  • 4
    Горький
  • 2
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 2
    Кислый
  • 1
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао70.5
    % какао-масла38.9
    33.6% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир38.9
    % какао-масла38.9

Советы по сочетаемости

  • Соль
  • Karawiya - Carawya
  • Сычуанский перец
  • Черника
  • Лайм
  • Шардоне
  • Leffe dark
  • Бальзамический уксус
  • Brie
  • Чай с бергамотом
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 70-30-38NV-120
    Блок 5кг упаковка
  • 70-30-38NV-554
    Callets™ 10кг пакет
  • 70-30-38NV-T70
    Callets™ 2.5 кг пакет

Код заказа

  • 70-30-38NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка
  • 70-30-38NV-132Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KP-

Код заказа

  • 70-30-38NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка
  • 70-30-38NV-595Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • 70-30-38-RT-U71Callets™ | 2.5 кг пакет | 8 пакетов/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal