Recipe N° 665

Множество насыщенных жареных и карамельных ноток - готов к любому применению.
Рецепт n° 665 - во всех отношениях нетипичный молочный шоколад теплого светлого оттенка. Его уникальный вкусовой профиль достигается использованием сухого молока, специально отобранного для данного рецепта, а также уникальной какао-смесью Wieze. После конширования этот рецепт дарит невероятно яркий вкус с жареными, сладкими и карамельными нотками. Он превосходно сочетается с цитрусовыми и с молочными ингредиентами, даже с сыром.
Благодаря стандартной текучести, рецепт 665 - великолепный, универсальный шоколад, гарантирующий превосходный результат почти в любом применении: от отливки форм до глазировки, от ароматизации до декора.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Светлый цвет, нежная кремовая текстура.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 1
    Какао вкус
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 2
    молочный
  • 3
    крем
Состав
  • % Мин. какао30.7
    % какао-масла29.7
    2.5% Обезжиренное какао
  • % мин. молока25.1
    % Молочный жир5.8
    20.8% Обезжиренное молоко
  • % Жир35.5
    % какао-масла29.7
    5.8% Молочный жир

Советы по сочетаемости

  • Лайм
  • Апельсин
  • ежевика
  • лимон
  • Kasteel dark
  • Кедровый орех
  • Пармезан
  • Сыр Caprice des Dieux
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 665NV-120
    Блок 5кг упаковка
  • 665NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • 665NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-

Код заказа

  • 665NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-