Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41


High in cocoa, yet very mild in taste

Recipe N° 60-40-41

Больше какао — мягче вкус.
Рецепт № 60-40-41 — это просто находка для шеф-кондитеров, которые ищут шоколад с насыщенным, но при этом достаточно мягким вкусом какао, который бы идеально сочетался с такими нежными ингредиентами, как груша, миндаль, ревень и пр.
Он содержит большое количество какао и обладает идеальной текучестью для создания шоколадных драже, глазирования и отливки тонких шоколадных капсул. Добивайтесь безупречных результатов даже при создании самых изящных кондитерских изделий!

Покупая этот шоколад, вы поддерживаете какао фермеров

Для великолепного бельгийского шоколада необходимы первоклассные какао-бобы. Так было и так будет всегда. Часть средств с каждой приобретенной вами упаковки великолепного бельгийского шоколада мы инвестируем в экологичное производство какао через фонд Cocoa Horizons Foundation.

Где найти продукцию Callebaut?
Описание
насыщенный вкус какао — легкая горчинка — фруктовые ноты
Текучесть
High fluidity
Вкусовой профиль
  • 3.5
    Какао вкус
  • 3
    roasted
  • 1
    Горький
  • 2
    Сладкий
  • 0.5
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 0.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао60.3
    % какао-масла42.6
    19.7% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир42.5
    % какао-масла42.6
Происхождение какао-бобов
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Applications

Изделия из шоколада

Доступные упаковки

  • 60-40-41NV-120
    Блок 5 кг блок в уп.

Код заказа

  • 60-40-41NV-120Блок | 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-