Finest Belgian Chocolate – Темный
Recipe n°60-40-41


Высокое содержание какао, но очень нежный вкус

Recipe N° 60-40-41

С высоким содержанием какао-масла- идеален для тончайших изделий из шоколада.
Рецепт n° 60-40-41 - идеальная находка для тех, кто ищет темный шоколад с высоким содержанием какао и в то же время с умеренным вкусом, который можно сочетать с нежными ингредиентами: груша, миндаль, ревень и т.д.
Данный рецепт богат содержанием какао-масла, дарит превосходный комплексный вкус во рту, хорошо растапливается и имеет идеальную текучую текстуру для создания тончайших кондитерских изделий: тонкой глазировки и отливки небольших изделий.
Его вкус характеризует яркий аромат обжаренного какао, сбалансированный ванилью с приятными сладкими нотками. Высокое содержание какао-масла смягчает вкус и делает его почти сливочным, хотя он не содержит ни молока, ни молочных ингредиентов.  

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Темный нежный шоколад.

Текучесть
Very high fluidity
Профиль вкуса
  • 3.5
    Какао вкус
  • 3
    roasted
  • 1
    Горький
  • 2
    Сладкий
  • 0.5
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 0.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао60.3
    % какао-масла42.6
    19.7% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир42.5
    % какао-масла42.6
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Applications

Изделия из шоколада

Вид упаковки

  • 60-40-41NV-120
    Блок 5кг упаковка

Код заказа

  • 60-40-41NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-