Recipe N° 60-40-38

Универсальный темный шоколад, но не такой уж и темный.
Рецепт n° 60-40-38 идеально сбалансирован. Этот шоколад достаточно темный, что позволяет ему раскрыть свой характер в самых разнообразных рецептах, и в то же время он обладает достаточно сладким вкусом, чтобы покорить широкую публику. Он придаст вашим творениям яркий, но не слишком доминирующий вкус какао.
Благодаря стандартной текучести, этот шоколад идеально подойдет для самых разнообразных целей. От отливки форм и глазировки конфет до ароматизации ганаша, мусса, баваруа, напитков и мороженого - шоколад 60-40-38 гарантирует превосходный конечный результат. Всегда.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Горький темный шоколад, обжаренное какао.

Текучесть
Standard fluidity
Профиль вкуса
  • 4
    Какао вкус
  • 4
    roasted
  • 3
    Горький
  • 2
    Сладкий
  • 0.5
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 1
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао60.1
    % какао-масла39.4
    22.7% Fat free cocoa
  • % мин. молока0
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % Жир39.4
    % какао-масла39.4
    0% Milk fat

Советы по сочетаемости

  • Пряники
  • Розовый перец
  • Апельсин
  • Ревень
  • Мандарин
  • Льежский сироп (яблочное «масло»)
  • Фисташки
  • Roquefort
  • Маскарпоне
  • АРАБИКА ЯВА
  • Роза
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 60-40-38NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • 60-40-38NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка
  • 60-40-38NV-595Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-
  • Halal