Recipe N° 5W2
Идеален для получения очень тонкой глазури, отливки форм и дражирования.
Рецепт n° 5W2 основан на W2 - одном из первых рецептов молочного шоколада по рецепту от Octaaf Callebaut®. Он отличается высоким содержанием какао-масла и молочных жиров, что делает его очень текучим. Шоколад 5W2 позволяет получить тонкий слой с характерным звонким треском, поэтому он идеально подходит для очень тонкой глазури и отливки небольших полых фигур и конфет.
Этот рецепт обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом, который дополняют нотки ванили. Он дарит бесчисленное количество комбинаций: экзотические фрукты, цитрусовые, кислые фрукты и ягоды, острые специи, пиво и т.д. Поэтому он считается любимым белым шоколадом среди шефов во всем мире.
Покупая этот шоколад, вы поддерживаете какао фермеров
Для великолепного бельгийского шоколада необходимы первоклассные какао-бобы. Так было и так будет всегда. Часть средств с каждой приобретенной вами упаковки великолепного бельгийского шоколада мы инвестируем в экологичное производство какао через фонд Cocoa Horizons Foundation.
Поделиться
Сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.
Вкусовой профиль
- 1caramel
- 3.5Сладкий
- 1Ваниль
- 2молочный
- 2крем
- % Мин. какао31.3% какао-масла32.7
- % мин. молока20.9% Молочный жир6.115.8% Обезжиренное молоко
- % Жир38.8% какао-масла32.76.1% Молочный жир
Applications
Доступные упаковки
-
Callets™ 10 кг пакет
Код заказа
- 5W2NV-554Callets™ | 10 кг пакет | 2 пакета/коробка | европаллет
Срок годности
- 12 месяцев
Сертификаты
- KD-