Recipe N° 4805

Идеален для получения тонкой глазури и отливки форм.
Рецепт n° 4805 основан на классическом рецепте Callebaut® n° 805. Он содержит больше какао-масла для получения более текучего шоколада. Поэтому он идеально подходит для изделий из шоколада с тонкой глазурью и для отливки форм и небольших полых фигур.
Этот шоколад, содержащий около 50% какао, имеет нежный вкус с преобладающим вкусом жареного какао и нотками натуральной ванили. Он идеально подходит для тех, кто ищет не слишком доминирующий шоколадный вкус.
Шоколад 4805 идеально сочетается с яркими фруктовыми ароматами, например, апельсин или банан, и с красными кислыми фруктами и ягодами. Также идеально сочетается с пивом с высоким содержанием спирта.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Нежный и хорошо сбалансированный шоколад с тонкими нотками ванили.

Текучесть
High fluidity
Профиль вкуса
  • 3.5
    Какао вкус
  • 2
    roasted
  • 3
    Горький
  • 2.5
    Сладкий
  • 1.5
    Ваниль
  • 1
    Кислый
  • 0.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао52.7
    16% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир38.2
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 4805NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • 4805NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-