Recipe N° 3W2

Идеален для получения тонкой глазури и отливки форм.
Рецепт n° 3W2 основан на W2 - одном из первых рецептов белого шоколада, разработанного Octaaf Callebaut®. Он отличается высоким содержанием какао-масла и молочных жиров (примерно на 3% больше) и позволяет получить тонкий шоколадный слой с характерным звонким треском. Поэтому он идеально подходит для очень тонкой глазури и отливки небольших полых фигур и конфет.
Он обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом, который дополняют нотки ванили. Этот шоколад легко сочетать с другими ингредиентами: экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, с пивом и т.д.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.

Текучесть
High fluidity
Профиль вкуса
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 2
    молочный
  • 2
    крем
Состав
  • % Мин. какао30
    % какао-масла31.4
  • % мин. молока21.3
    % Молочный жир6.2
    16.1% Обезжиренное молоко
  • % Жир37.6
    % какао-масла31.4
    6.2% Молочный жир
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 3W2NV-120
    Блок 5кг упаковка

Код заказа

  • 3W2NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-