Recipe N° 3826

Сливочно-молочный шоколад для очень тонкой глазировки и отливки форм.
В основе этого молочного шоколада рецепт n° 826, сделанный из культовой какао-смеси Wieze марки Callebaut®. Рецепт n° 3826 богат содержанием какао-масла и молочных жиров, что позволяет получить более текучий шоколад после растапливания и темперирования. Он идеально подходит для очень тонкой глазури, отливки конфет и небольших полых фигур с характерным звонким треском при ломке.  
Во вкусе рецепта 3826 чувствуется сливочное изобилие и ярко выраженные карамельные нотки, подчеркивающее ядро какао-боба. Он идеально сочетается с нежными сладкими ингредиентами и орехами или фруктами с тонким вкусом.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Сливочный с ярко выраженной карамельной ноткой.

Текучесть
High fluidity
Профиль вкуса
  • 2
    Какао вкус
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 3
    Сладкий
  • 1
    Ваниль
  • 4
    молочный
  • 4
    крем
Состав
  • % Мин. какао33.4
    % какао-масла31.6
    3.3% Обезжиренное какао
  • % мин. молока20.6
    % Молочный жир6
    15.6% Обезжиренное молоко
  • % Жир37.5
    % какао-масла31.6
    6% Молочный жир
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 3826NV-120
    Блок 5кг упаковка

Код заказа

  • 3826NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 18 месяцев

Сертификаты

  • KD-