Recipe N° 2804

Идеально для получения тонкой глазури и отливки форм.
Данный рецепт, основанный на рецепте темного шоколада n° 804, содержит больше какао-масла, что делает его более текучим. При ломке затвердевший шоколад имеет характерный звонкий треск. Поэтому шоколад 2804 идеально подходит для отливки форм и глазировки. Его нежный вкус какао и свежие кисловатые нотки идеально сочетаются со сладкими ингредиентами и со специями цветочного типа такими, как ваниль и лаванда.

Cocoa Horizons Foundation

Для создания Finest Belgian Chocolate требуются высококачественные какао-бобы. Так было и так будет всегда. С каждой купленной вами упаковки Finest Belgian Chocolate мы перечисляем часть денег в Фонд Cocoa Horizons для развития экологически устойчивых методов выращивания какао.

Где найти Callebaut?
Описание

Нежный и слегка жареный вкус какао с освежающими кислыми нотками.

Текучесть
High fluidity
Профиль вкуса
  • 3.5
    Какао вкус
  • 3
    roasted
  • 3
    Горький
  • 2.5
    Сладкий
  • 1.5
    Ваниль
  • 1.5
    Кислый
  • 1.5
    фруктовый
Состав
  • % Мин. какао54.1
    % какао-масла37.6
    18% Обезжиренное какао
  • % мин. молока0
  • % Жир37.6
    % какао-масла37.6

Советы по сочетаемости

  • Лаванда
Происхождение бобов
В основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero

Вид упаковки

  • 2804NV-120
    Блок 5кг упаковка
  • 2804NV-554
    Callets™ 10кг пакет

Код заказа

  • 2804NV-120Блок | 5кг упаковка | 5 упаковок/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KP-
  • Halal

Код заказа

  • 2804NV-554Callets™ | 10кг пакет | 2 пакета/коробка

Срок годности

  • 24 месяцев

Сертификаты

  • KD-