Сливочный крем с шоколадом ruby

level 1

Используемые продукты Callebaut

Ингредиенты	Подготовка
375г масло PF28 450г Callebaut - Какао-масло - Cocoa butter 375г RB1	Смешайте все ингредиенты и нагрейте их до 30 °C. Помешивайте до образования однородной массы.
Непосредственно сразу после этого разлейте в формы для шоколада или храните в холодильнике до дальнейшего использования.
Как вариант: взбейте сливочный крем до воздушного состояния. Налейте массу в кондитерский мешок и разлейте в формы для шоколада или на шоколадные основы до глазирования.