Крем-брюле из темного шоколада

Автор

  • Jos Lenaers - Шеф и член "Jeunes Restaurateurs d'Europe"
level 1

Когда крем-брюле встречается с шоколадом, вы кушаете удовольствие ложками. Этот простой рецепт определенно придаст вашему десертному меню привлекательность. Никогда не забывайте о том, что говорят: шоколад в десертном меню равен более высокой выручке на десертах.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

Крем брюле с темным шоколадом

ИнгредиентыПодготовка

Подогреть вместе.

  • 12г
    яичные желтки
  • 200г
    сахар

Взбить вместе и подогреть до 80°C. Процедить через мелкое сито и разлить в маленькие формочки или глубокие тарелки. Оставить охлаждаться 12 часов.

Завершение и презентация

Посыпать Splitters от Callebaut® и украсить засахаренным листиком мяты.