Ganache com ruby para pralinês banhados manualmente
level 1
Atingir o sabor, a cor e a textura exata dos seus bombons banhados manualmente vai ficar mais fácil com esta receita. Recomendamos que você banhe no chocolate ruby para aprimorar o sabor e fazer com que os seus bombons se destaquem.
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Recipe components
Used Callebaut products
Ganache com ruby para pralinês banhados manualmente
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Misture todos os ingredientes em um recipiente e aqueça a 40°C. |
| Derreta a 35°C e emulsifique com o mixer portátil. |
Despeje em uma forma, sele e deixe assentar até o dia seguinte. | |