Glaçagem de chocolate ruby
level 1
Faça sua pâtisserie fina brilhar com um glaceado de ruby de cair o queixo. O melhor desta receita é que você pode fazê-la em grandes quantidades e guardá-la na geladeira para utilizar novamente. A textura lisa e perfeitamente aderente permite glacear com perfeição, sem bolhas de ar ou defeitos. Resumindo: doces com um visual impecável de ruby.
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Componentes da receita
Ingredientes Callebaut®
Glaçagem de chocolate ruby
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Ferva a 104°C. |
| Misture tudo, acrescente à mistura anterior e mexa bem. |
Despeje em uma tigela ou recipiente, sele e mantenha na geladeira para usar depois. Antes de usar: aqueça a 35°C. | |