Callebaut Chocolate Amargo Origens Kumabo Callebaut 80,1% - 2,5kg
Product information
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média fluidez3
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80.1%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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47.6%% de gordura
Um chocolate de aroma potente com a alma do cacau
O Kumabo é um chocolate de amargo intenso. Ele consiste em um blend de amêndoas de cacau africanas com aromas potentes. Notas ácidas dão corpo ao sabor e revelam notas de frutas vermelhas e chá vermelho.
Essa combinação faz do Kumabo um chocolate único para sabores intensos em ganaches, mousses, sorvetes e muito mais.
O Kumabo também é excelente para harmonizações com especiarias como pimenta sichuan ou frutas de sabor forte como banana, limão e frutas vermelhas, ou cervejas e vinhos futados e ácidos.
Características
Composition
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80.1%Mínimo % de sólidos secos de cacau0% Manteiga de cacau0% Cacau sem gordura
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47.6%% de gordura0% Manteiga de cacau0% Gordura do leite
Características
- Tipo de chocolate:
- Dark
- Linha:
- categoria de produto:
Perfil do sabor
- Cacau
- Amargo
- Sabor frutado
Dark
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Cacau 4
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Sabor torrado 3
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Amargo 4
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Doce 1
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Sabor de baunilha 0.5
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Acidez 3
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Sabor frutado 3.5
Origem do grão
Blend de amêndoas de cacau de São Tomé, Gana e Tanzania, dos tipos Trinitário e Forasteiro
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Torta
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para:
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Livre De:
- Sem glúten
- Sustentabilidade:
- Programa Cocoa Horizons
- Cacau sustentável
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- CHD-H8047KMBE5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Validade:
- 24 meses
- Descrição:
- 2,5kg pacote
Dicas de harmonização
- Pimenta Sichuan
- Lima
- Banana
- Vodka
- Cabernet Sauvignon
- Geuze / Cerveja Lambica
- Café Montanha Azul
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