O autêntico Chocolate Belga – Amargo
Receita n° 811


O chocolate preferido de muitos chefs em função do seu excelente sabor, da praticidade de sua utilização e das infinitas possibilidades de harmonização

Recipe N° 811

O chocolate equilibrado e arredondado pronto para destacar o sabor de chocolate.
Uma das autênticas receitas criadas por Octaaf Callebaut, o 811 se tornou um dos ícones da Callebaut.Como todos os produtos da linha Finest Belgian Chocolate, ele é feito com a receita exclusiva do blend de cacau da fábrica em Wieze, na Bélgica. Torrar as amêndoas de cacau inteiras garante um sabor intenso de cacau.
O 811 tem um sabor arredondado, extremamente equilibrado de chocolate, com a intensidade do cacau. Ele combina facilmente com diferentes ingredientes e sabores.
Adorado por chefs em todo o mundo, o 811 é o chocolate perfeito para bolos, ganaches, mousses, biscoitos, caldas, bebidas e muitas outras aplicações. Ele foi feito para que você tenha sempre o resultado perfeito, sempre.

Cocoa Horizons Foundation

Czekolada Finest Belgian Chocolate wymaga najlepszych ziaren kakao. Dziś i jutro. Dochód z każdego opakowania czekolady Finest Belgian Chocolate inwestujemy ponownie w zrównoważone uprawy kakaowca poprzez fundację Cocoa Horizons Foundation.

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Descrição

Chocolate arredondado e equilibrado, com nota de baunilha.

Fluidez
Standard fluidity
Taste profile
  • 4
    Cacau
  • 4
    roasted
  • 3
    Amargo
  • 2.5
    Sweet
  • 1
    Vanilla
  • 1
    Azedo
  • 0.5
    frutoso
Composição
  • % Mín. Cacau54.5
    % Manteiga de Cacau36.6
    19.4% Cacau sem Gordura
  • % Mín de leite0
  • % Gordura36.6
    % Manteiga de Cacau36.6

Dicas de harmonização

  • Baunilha
  • Alcaçuz 
  • Menta 
  • Dil 
  • Cardamomo 
  • Raki
  • Port
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Granadina 
  • Macadâmia
  • Azeite de oliva
Origem do cacau
Proveniente principalmente do oeste africano, de sua maioria da variedade Forasteiro

Embalagem

  • 811NV-U71
    Callets™ 1kg pacote
  • 811NV-U71
    Callets™ 2,5 kg pacote
  • 811NV-120
    Bloco 5kg bloco embalado individualmente
  • Callets™ 400g pacote
  • 811NV-554
    Callets™ 10kg pacote

Ref.

  • 811-BR-U73Callets™ | 1kg pacote | 6 pacotes/caixa | lost pallet

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811-BR-U76Callets™ | 2,5 kg pacote | 8 pacotes/caixa | lost pallet

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811NV-120Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | Euro pallet (1000kg)
  • 811NV-132Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | lost pallet (1000kg)

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KP-
  • Halal

Ref.

  • 811-E0-D94Callets™ | 400g pacote | 7 pacotes/caixa

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811NV-554Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | Euro pallet
  • 811NV-595Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | lost pallet (600kg)

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal